濕淀粉就是水淀粉，一般來說就是指加了水的淀粉，用濕淀粉，是準備做菜的時候，或者做湯勾芡的時候才用的。很多淀粉都可以做湯勾芡，一般情況下食用的淀粉都屬于可溶性的淀粉，淀粉屬于多糖類的一種，是植物中的很有營養的一種儲藏，大多數淀粉都屬于無味的，白色淀粉。需要注意的是，并不是所有人都適合食用淀粉，有糖尿病的人，最好少吃淀粉，甚至不要吃淀粉。