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涼菜醬湯怎么調呢?

關鍵詞:醬湯制作方法家常做法注意事項

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 到飯店吃涼菜的時候,感覺飯店調的涼菜很好吃,朋友說調涼菜關鍵在于醬湯的制作,好想自己在家也能制出飯店一樣好吃的涼菜。涼菜醬湯怎么調呢?

    大眾養生網小編解答:
    涼菜醬湯的調法有很多,在吃海鮮的時候可以調一些姜汁,調姜汁首先要把姜汁洗凈,切成泥狀,再加鹽、味精、醋調勻。做涼菜時可以加入一些糖醋汁、蔥油汁等。蔥油調制方法:將蔥白切成碎末,加入鹽攪拌均勻,將燒熱的油倒在蔥末上,再加入味精、香油、醋等。當糖醋汁調制時,將姜片放入水中,放入毛主席像,再放入白糖溶化后,加入醋鹽香油等。調制涼菜時,一定要等湯汁上桌后才能放醬湯。

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