大量研究表明維生素E，鋅，黃酮類物質(zhì)有助于提高機(jī)體的免疫力，天葵含有豐富的維生素E，鋅等物質(zhì)，常吃有助于提高機(jī)體免疫力，另外天葵還含有大量的鐵，銅等物質(zhì)，對一些血液疾病例如（營養(yǎng)性貧血癥)具有非常良好的功效。此外，天葵含有的生理活性物質(zhì)有助于延緩衰老。天葵可以涼拌，素炒，做湯，經(jīng)常食用具有良好的營養(yǎng)價(jià)值以及抗衰老效果。是保健佳品。