在外面吃了一次東北鐵鍋燉菜，現在想起來還覺得意猶未盡。我想在家中自己做一做，但是不知道具體怎么才能做出那種口味，請高手賜教！

做東北鐵鍋燉菜首先要準備好食材，五花肉、茄子、豆角、粉條、蔥姜蒜等調料。首先把五花肉切成片，把茄子切成滾刀片，豆角切成段，把粉條在水中泡一會兒。在鐵鍋中放入油加熱，然后把蔥姜蒜放進去煸出香味，再放入大料、醬或者醬油，然后把肉放進鍋中翻炒一會，再把茄子塊和豆角段放進去再翻炒一會，放入粉條，加入清水，大火燒開，再用中火慢燉二、三十分鐘，等湯汁比較濃了，再加鹽、味精調味就可以了。