親戚去沿海城市旅游的時(shí)候給我郵寄了一些花甲，說讓我炒著吃。以前我沒接觸過這種食物，也不知道從哪下手。花甲要怎么炒才好吃呢？

炒花甲很簡(jiǎn)單，首先就是清洗花甲，將花甲直接浸泡在水里面，然后放一些鹽，這樣做可以讓花甲把泥沙吐干凈，在炒之前用清水多沖幾次。之后切一點(diǎn)姜和蒜，鍋里面放油，直接放入姜蒜辣椒炒香，然后把瀝干水分的花甲放入繼續(xù)炒，之后需要放一點(diǎn)點(diǎn)水，用大火繼續(xù)炒，等到花甲都自己爆開之后就可以裝盤上桌了。如果花甲不是新鮮的最好不要吃，吃了會(huì)拉肚子的。