家里要來客人了，弄了好多葷菜，很想調幾個涼菜，但是我一直調的不太好，老公說主要是涼菜汁調的不好，那么涼菜汁怎么調呢？

調涼菜汁的時候，最好單獨用一個碗調好，不要直接把各種作料加到菜里，那樣味道不如調好后再倒進去鮮美。一般調涼菜汁，都需要食鹽、醋、老抽、蔥姜蒜、料酒、雞精、辣椒等等，蔥姜蒜制作碎塊時，最好先用刀拍碎，再剁碎，這樣比較有味，調汁的時候，最好加一點白糖、雞精，味道會更好。另外，一定要記住，等菜上桌的時候，才把調料倒進去，不要提前倒。