最近特別喜歡吃水晶蝦餃，每次出去吃飯，都會點這道菜，但是也不能天天出去吃，想學學自己做，水晶蝦餃是怎么做的呢？

將蝦仁剝干凈，然后去除蝦線，然后將一半的蝦留整只，一半的蝦剁碎，然后將一小塊豬油或者肥肉切成小塊，和小蔥洗干凈剁碎，攪拌均勻后，放入適量的糖、雞精、鹽等佐料稍微腌制一下。然后將適量澄粉、玉米淀粉、加入沸水，攪拌均勻，在放半勺鹽，和少量的橄欖油或者豬油，然后不斷揉面團，稍微放一下，就可以用和好的面團像普通包餃子一樣，包好后蒸一會兒即可。