我以前吃飯都不喜歡喝湯，但是現在結婚了，老公又很喜歡喝湯，每頓飯都要給他做一個湯。我卻老是做不好，做的蔬菜湯老公都說蔬菜太熟了，該怎么做啊？

蔬菜湯一般要在菜都炒好了之后，最后才安排做湯。先在鍋里熱油，加入適量的水，期間在水中加入老姜、花椒幾粒，這樣中火讓水慢慢燒開，再轉為小火熬制2分鐘左右，讓姜和花椒的味道充分被熬制出來。此時就一邊清洗新鮮的蔬菜，等到湯熬好之后，加入蔬菜葉，燒開即可關火，然后再加入鹽和雞精調味。通常綠葉蔬菜都只需要稍微燙一下就可以吃了，不要太早下鍋，這樣會影響到它的營養價值。