我每次一提起麻辣雞頭，整個人都會流口水了，麻辣雞頭作為一道佳肴深受著許多人的喜愛，我知道知道麻辣雞頭香嫩可口，卻不知道麻辣雞頭是怎么做的，有誰可以告訴我麻辣雞頭該怎么做？

做麻辣雞頭的時候要先準備好材料：雞頭一斤、麻椒20克、白糖適量、醬油2勺、料酒少許，這些都是必備的食材。然后把買好的雞頭清洗干凈，倒進盆子里，加入適量的料酒、鹽和生抽腌制一會，知道雞頭上色。之后鍋里熱油，加入適量的冰糖，用小火將冰糖慢慢化開。隨后倒進麻椒和其它準備好的調料，倒入雞頭翻炒一下，加入高湯和少量鹽，小火燒熟后，再用大火收汁就可以了。