一般我們打發(fā)用來(lái)做蛋糕的奶油都是動(dòng)物奶油，植物奶油雖然便宜，保質(zhì)期長(zhǎng)口感還長(zhǎng)但是含有對(duì)身體有害的成分，不適合人食用，所以是不用的。我們把奶油買來(lái)應(yīng)該先放進(jìn)凍柜凍著，等到了半冰凍狀態(tài)，就是可以倒出來(lái)但是奶油中有細(xì)碎的冰渣，這是最好的打發(fā)時(shí)間。用攪拌器先慢慢攪拌奶油，到冰塊完全融化再快速的攪拌，奶油會(huì)越來(lái)越濃稠，到明顯可以塑形的時(shí)候就可以了。