食用橄欖油時能有效幫助人體改善消化系統功能，橄欖油中含有豐富的礦物質元素和大量的微量元素，而且其中還含有豐富的維生素，能有效的幫助人體提高消化系統的功能，如果有胃病的人可以多吃橄欖油來幫助調理，另外橄欖油還有幫助促進血液循環的功效，所以如果有老年人因膽固醇過高導致血液循環不良的情況，也可以多用橄欖油來做菜，另外，橄欖油里的微量元素還可以有效的幫助抗衰老。