大豆低聚糖是在所有的糖類中最有好處的，比蔗糖、果糖都要來的好，由于大豆低聚糖的保濕性小，保濕的效果很顯著，通常在保鮮方面能被充分的利用，可以用來制作飲料和一些烘烤類的食品，使制作出來的面包蛋糕等吃起來比較松軟，還能防止微生物的生長，保護我們的牙齒，大豆低聚糖不會太甜，能夠阻止血糖上升，降低人體內的膽固醇量，適當的食用是不用擔心會變胖的，糖尿病患者可以放心的吃。