尿酸是體內嘌呤代謝產生的一種廢物，對人體無益。檢測尿酸主要是了解體內嘌呤代謝情況，以及早發現高尿酸血癥。嘌呤是核酸發生生物化學反應的一種產物。因此看來尿酸反應的是體內核酸代謝途徑和水平。高尿酸血癥導致循環系統的尿酸中毒，造成各系統的損害，最常見的是痛風。黑豆含有豐富的營養素，是一種營養價值極高的豆類。黑豆含有很大成分的蛋白質，熱量高，但是高尿酸者要嚴格控制熱量和蛋白的攝入，所以尿酸高者要避免吃高嘌呤和高蛋白、高熱量的食物。飲食對于尿酸高者至關重要。