雞心是雞雜的一種。顏色，是紫紅色的。形狀呈錐形，質地比較堅韌。外表上覆有很多的經絡還有油脂。雞心的使用必須要經過漂洗才可以使用。雞心的內臟中膽固醇含量比較高。年輕人吃一些一般是沒有什么情況的。沒有什么特殊的忌諱。如果上了一定的年紀或者是有心血管疾病的人最好是不要吃。動物的內臟很容易引起血脂升高。長期的使用會的細血管和肝臟不好。