我特別喜歡吃芥菜，可是我每次都做不好這個菜，甚至吃起來菜不是太軟就是半生不熟，我覺得他的營養價值也不好了，不過它的具體的營養價值有哪些啊？怎么做才好？

芥菜是非常溫和的一種蔬菜，可以幫助身體中的毒素的消除，并且有助于多余水分的排出，幫助消腫，還可以幫助促進傷口的愈合，因為其中含有一定的維生素D，還含有其他的維生素A與維生素B，這兩類可以幫助促進腸胃潰瘍的愈合，同時增加腸胃的消化能力，促進腸胃蠕動，防止出現便秘的情況，也可以幫助開胃。并且還含有一定的胡蘿卜素，可以幫助患有眼疾的人群。