胡桃有很多人體所需的微量元素和很多的礦物質。多吃是對人體有非常好的幫助的。胡桃還含有很多的亞油酸甘油脂，這多吃了還能見地膽固醇的刺手，對一些有點高血壓的患者是非常好的實用作用。這種油脂還能對大腦有作用。核桃是有腦垂體組成的重要成分。有健腦益智的作用的。對于高考的考生是有補充營養的功效的，還能緩解頭暈，健忘的情況出現的。