我知道菜場買的那個長長的像棍子一樣的，切開以后有捻絲會發(fā)黑的，在我們這邊叫做山藥，可是我老婆叫他淮山，請問山藥就是淮山嗎？

你好，山藥和淮山，理論上來說，有所相似又有很大的不同。相似和不同主要體現(xiàn)在以下幾個方面;

一，山藥個頭比淮山大，而淮山比較粗，相比之下，山藥要更細長一些。

二，山藥口感爽口，而淮山則有些味苦。山藥是在南方生長的，日光性足，而淮山主要生長在北方，受日光照性不足，所以味道有些苦味。

三，山藥藥理性不如淮山，淮山更具有配藥價值、