豆漿的功效往往表現為豆漿內的各種營養對物質對身體保健和疾病輔助治療方面的積極作用。有研究數據表明，喜歡喝豆漿的人群其在高血壓、動脈硬化、高血脂、腦中風發病相對較低，其原因主要是不飽和脂肪酸的功勞。一些有動脈硬化、肌無力在豆漿卵磷脂物質物質的影響下，對這些疾病有很好的預防作用。另外豆漿預防肝硬化、心肌梗塞、腦中風等疾病也具有一定的作用。