人體所喝的水通常要符合無有害物質的要求，能補充人體所需的水技能和水的營養元素。而熱水器內的水不能滿足這些條件，所以熱水器的水就不能飲用。由于熱水器的水被反復加熱，亞硝酸鹽含量很高。另外，熱水器是封閉環境，起水源來自于自來水，所以里面的微生物和細菌成分非常多。熱水器儲藏室經常會有金屬物質脫落，也往往容易融入水中，所以多重原因說明熱水器的水是不能喝的。