綠豆的清熱功效在皮上，解毒之功在于內。如果要是消暑的話，煮湯的時候需要把綠豆淘凈，用大火煮熟，10分鐘左右即可。但不是每個人都適合喝綠豆湯。
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如此熬出來的湯，顏色碧綠，清澈誘人。如果是為了清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用甚強。再好的東西，也不是所有人用都好。綠豆湯雖有消暑益氣等功效，但以下四種人不適合飲用：
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寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內本無熱，吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發其他疾病。
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老人、兒童等體質虛弱的人綠豆含蛋白質極高，和雞肉相當，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質，容易因消化不良導致腹瀉。
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正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。
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月經期婦女她們的身體正處于失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。
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不適合喝綠豆湯的人通過本文的詳細介紹，你是不是有了一些了解了呢?另外，綠豆湯不宜喝冰鎮的，否則會造成脾胃失衡、腹瀉。
