冬季是養生的季節，平衡飲食是養生的關鍵所在。所謂的平衡，就是指一天當中吃適當的谷類食物，還有各種豆類，肉類，奶類等。這里的食物搭配還是有很多講究的。歸納起來，應該做到以下幾點：

（1）粗細搭配：日常飲食中應注意選用粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、苦蕎麥等。米面越白，營養價值越差，主要是損失了B族維生素，尤其是維生素B1，造成腳氣病發生率增加。日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。

（2）主副食搭配：日常飲食中應將主食和副食統一起來。如有的糖尿病患者擔心血糖升高，而不吃主食，或限制主食過嚴，造成嚴重后果。多數大腹便便的人是因吃肉過多引起。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時，加用面包，如再飲用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。

（3）干稀搭配：干的食物與稀的食物搭配食用。冬季進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”等均為干稀搭配的典型代表。

（4）顏色搭配：食物一般分為五種顏色：白、紅、綠、黑和黃色各種顏色的代表食物如下：白色—→米面、牛奶等；紅色—→西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—→綠色蔬菜、綠茶等；黑色—→黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色—→柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等。一日飲食中應兼顧上述五種顏色的食物。

（5）營養素搭配：營養素分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維素七大類。容易過量帶來問題的營養素為：脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為：蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養素，每日應飲用6~8杯以上的水。

（6）酸堿搭配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區分的。呈酸性食品主要是指肉類，呈堿性食品主要是蔬菜水果類。近些年來，因肉類食品入超，致使血液酸化，造成富貴病高發，應引起重視。

（7）生熟搭配：吃生瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。但必需注意飲食衛生。

（8）皮肉搭配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜桔、大棗等帶皮一起吃營養價值更高。

（9）性味搭配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼，五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“寒者熱之，虛則補之，實則瀉之”。根據“因時制宜”的原則，不同季節應選用不同性味的食物，如冬季應選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應該搭配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。

(10)調方法搭配：常用的烹調方法有蒸、燉、紅燒、炒、汆、炸、涮等。單一的烹調方法，如紅燒，容易引起肥胖。應多選用汆、涮等烹調方法，冬季到了，“涮”是達到每日飲食中超過30種的理想烹調方法之一。

想要在冬季吃的健康，就要講究合理的飲食搭配。這些飲食搭配是非常獨特的，你可以試一下。管住自己的嘴，才會讓你更加健康。