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有些菜是不能吃新鮮的你了解嗎

作者:gushuxia  時間:2014-12-15 08:28:22  來源: 大眾養生網

日常生活中大家都喜歡吃新鮮的食物,不然放置時間長了食物容易滋生細菌,容易變質,吃了之后不僅沒有營養反而對身體不好,所以人們一般去市場都是挑選新鮮的瓜果時蔬,因為大家普遍認為越新鮮的食物營養價值越高味道也越好。事實真的是這樣的嗎?非也。并不是所有的食物都是越新鮮越好的,對于有些特別的食物是不能吃新鮮的,越新鮮就可能意味著越有毒,如果不小心誤食了輕則可能出現在中毒,重則可能會有生命威脅。那么我們日常中有哪些食物是不能吃新鮮的呢?一起來了解一下吧。

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一、牛奶

一些人喜歡吃“現擠”的牛奶,認為這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大,這種污染可能來自以下因素:擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況;奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

二、鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿,進食后可使人體產生中毒反應,出現惡心、嘔吐、頭痛、腹痛,大量進食可導致血尿,便血,甚至死亡。經蒸煮加工的干品黃花菜,其秋水仙堿被溶出,則不會導致人體中毒。

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三、鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素,不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次,才能讓毒素排盡。

四、鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質,食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分啉類,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含的剩余毒素會溶于水,因此水發的干木耳無毒。

五、桶裝水

桶裝水在裝桶前往往采用臭氧消毒處理,因此剛灌裝好的桶裝水里含有較高濃度的臭氧,對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天,使臭氧自然消失后再飲用。

看了以上內容,你還會覺得現擠的牛奶越新鮮越好喝越有營養嗎?你還會覺得所有的蔬菜都是越新鮮越有利于身體健康嗎?當然不是的。另外現在很多人都喜歡吃咸菜,但考慮到市場上包裝好的咸菜會添加防腐劑等化學物質,于是就選擇自己在家腌制咸菜,這樣確實相對比較干凈衛生,但是食用自己腌制的咸菜也有一定的注意事項,因為現在的蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽,在腌制過程中它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下,腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加,14至20天達高峰,此后又逐漸下降。因此如果吃自己腌制的咸菜要么在4小時內食用,要么就等上30天以后再食用,不然對身體健康是很不利的。

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