哪種蔬菜可以帶皮吃?蔬菜是我們生活當中絕對不可以缺少的食物，它們含有非常多人體所需要的營養元素，每個人都應該適當攝入蔬菜。但是蔬菜中，帶皮的蔬菜是很多的，有的蔬菜皮我們向來都是丟棄的，而有些蔬菜，帶皮吃的話，營養價值會更高，下面就為大家盤點帶皮吃更營養的蔬菜。
冬瓜皮利水消腫。
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒。
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
番茄皮預防癌癥。
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管。
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
很多人吃這些蔬菜的時候都喜歡將它們的外皮給去掉，但實際上這樣的吃法只會讓更多的營養流失掉，所以說看了這上面的介紹之后，大家就可以正確的食用這些食物，多了解健康飲食的常識。
