■多吃紅肉、瘦肉:
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源,而且含有豐富蛋白質(zhì),可幫助鐵吸收。
通常顏色愈紅,含紅血素鐵愈高。
■多吃高鐵蔬菜和豆類:
谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類,以及紅莧菜,蕃薯葉等深色蔬菜;
不但含鐵量高,還含有幫助制造紅血球的葉酸,這些食物可以和瘦肉一起烹煮,增加鐵質(zhì)吸收。
■維生素C可以促進鐵質(zhì)吸收:
維生素C能促進身體對植物性食物里的鐵吸收。因此,吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。
像是瓜子、黑芝麻、堅果、發(fā)菜、草莓等,或者進餐時配一杯柳橙汁,將可加倍人體對鐵的吸收。
■含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基,這些甲基可由蛋氨酸來提供。
蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。
含維生素食物
低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝,飲食中應(yīng)及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。
因此,冬季應(yīng)適當增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
女性朋友在冬天的時候可以多吃一些這方面的食物,只有這樣,才能夠讓你在一個寒冷的季節(jié)