今年來，我們居住環境污染嚴重，空氣的質量一直在下降，因此大家都講究和鼓勵大家環保的低碳生活，在飲食方面也講究常吃無污染無公害的天然食物及蔬菜，多以選擇當季蔬果、還有當地出產的為主，還可適當的增加粗糧，以均衡營養。
可是低碳飲食是不是就得吃素？
其實不是的，碳飲食的食材是多以蔬菜為主少食肉類，葷素搭配，并針對慣常肉食的族群，提供素食的選擇，但并非是完全吃素。比如有的人因為宗教信仰的因素而吃全素，可能會造成飲食失衡、健康上的疑慮，建議大家可以選擇一星期吃一天素食，會是不錯的健康飲食方式。
這樣長期的低碳飲食會不會造成熱量的不足
我們應該明白所謂的低碳飲食不是要人改變每天應攝取的總熱量，而是仍要維持一天1800大卡的正常標準，所以不會有熱量不足的問題發生。因此，大家沒有必要擔心這樣的問題發生。為了我們的健康、獲得愉快的生活，還是提倡大家以環保低碳生活為主，盡量做到當天食品當天吃完，以免放入冰箱不新鮮，而且常用電器也會增加它排放有害物質在大氣中，污染我們的生活環境。
除了飲食低碳，我們在生活的其他方面也應該保持低碳，如上班出行的交通工具，盡量減少汽車出行，可選擇環保無污染的交通工具，因為據專家研究顯示，過多的廢氣排放也是影響農作物生長的重要因素。堅持健康低碳，生活工作輕松自在，
