大蒜是生活中一種用來調(diào)味的食物，在烹飪美味的食物的時(shí)候經(jīng)常要用的到。作為調(diào)味料時(shí)大蒜的作用就是增加菜的香味，還能在一定的程度上去除魚肉，鴨肉的腥味。別看大蒜只是一個(gè)小小的個(gè)頭它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值可不少。除了作為調(diào)味料來食用，大蒜還有很多其它的做法，這眾多的做法當(dāng)中最能保證大蒜的營養(yǎng)成分不流失的就是腌制法，且用這種方法制作的大蒜不管是春夏秋冬都可以食用。
大蒜里面含有很多的人體所需要的營養(yǎng)元素，人體有很多有危害的細(xì)菌，每天適當(dāng)?shù)氖秤么笏饪梢詺⑺荔w內(nèi)的很多不利的細(xì)菌從而達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。大蒜的這一好處是很多人都知道的。而大蒜是一般的人群都可以食用的食物。不過因?yàn)榇笏庥兴约邯?dú)特的味道，所以吃的時(shí)候嘴里面會(huì)有難聞的氣味散出，那這個(gè)解決的方法就是在吃完大蒜喝杯牛奶就能去除。
除了大蒜的營養(yǎng)價(jià)值以外大蒜的藥用價(jià)值也很高，在很多的書籍上面都有記載。其藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在抗癌，消炎和降血糖降脂肪的功效。如果將大蒜和其它種類的藥材一起食用的話還可以治療不少種類的疾病。在養(yǎng)生的時(shí)候大蒜也是必不可少的食物，很多人長壽的秘訣跟大蒜都有不小的關(guān)聯(lián)。
