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土豆有什么營養?這些年土豆都白吃了

作者:huangliping 時間:2016-08-31 15:47:10關鍵詞:土豆我要分享



土豆是生活中常吃的一種食物,它既可以做主食吃,也能炒著當菜肴食用,而且味道鮮美營養豐富,所以很多人都愛吃。不過小小土豆具體營養成分有哪些呢?

1、土豆的營養成分

土豆營養豐富,可以為身體提供大量的熱能,在歐美地區,土豆是第二主食,土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,鉀含量為200-340mg,胡蘿卜素12-30mg,除此之外,土豆中也含有豐富的B族維生素,煙酸等維生素及礦物質。

2、淀粉

土豆中含有大量淀粉,而且是抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用,從營養學來看,土豆比大米,面粉具有更多的優點,人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康,可以給身體提供大量的熱能,吃土豆可以為人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作為主食。

3、維生素

土豆中維生素是所有糧食作物中含量最全的,它所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素,有實驗證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素,所有土豆可以為人體補充多樣的維生素,是一種比較完美的食物。

4、蛋白質

土豆中含有2%左右的蛋白質,其蛋白質營養價值很高,品質可與雞蛋中的蛋白質相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補充蛋白質,增強機體免疫力,使人精力充沛,不易生病。

5、黏性蛋白

土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可以促進消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

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