1、土豆里面發(fā)黑有毒嗎

土豆里面發(fā)黑會(huì)產(chǎn)生毒素。

一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，但是微乎其微，不會(huì)引起中毒。但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵堿成倍增加，食用后會(huì)有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀。

2、土豆里面有黑圈能不能吃

土豆里面有黑圈不能吃。

一般土豆放久了里面會(huì)出現(xiàn)黑圈、黑點(diǎn)、黑斑等東西，這其實(shí)是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看土豆很正常，可是里面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時(shí)伴隨著怪味，建議丟棄。

3、怎么選購(gòu)好土豆

1，外表一定光滑、沒(méi)有傷痕和坑包，外表皮是土豆很好的保護(hù)層。

2，個(gè)頭均勻一致，不要選小土豆，小土豆品質(zhì)較差。

3，顏色亮一點(diǎn)較好，暗黃色代表土豆以及放置了一段時(shí)間。

4，盡量挑選干燥的土豆，水泡過(guò)的土豆儲(chǔ)存時(shí)間太短，易壞掉。

5，不要選擇未成熟青色和有芽孢的土豆，因?yàn)樗鼛в幸欢ǘ拘浴?

4、注意事項(xiàng)

1，食用土豆時(shí)，最好把皮去掉，因?yàn)辇埧麎A物質(zhì)大多在土豆皮中。

2，土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應(yīng)少食，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀。

3，孕婦要少食，如果孕婦長(zhǎng)期食用土豆，其龍葵堿成分會(huì)影響胎兒的發(fā)育。

4，土豆不宜暴曬和冷凍，應(yīng)放置在陰涼出保存。