1、有機酸促進人體代謝

蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產(chǎn)物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病。

2、礦物質(zhì)強筋健骨

蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。

3、維生素促進身體健康

蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。B族維生素是生命代謝不可或缺的重要元素，一旦缺乏會出現(xiàn)各種皮膚炎癥。所以，食用蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康。

4、酶促進營養(yǎng)吸收

蜂蜜中豐富的酶類，如轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過氧化氫酶、還原酶和脂酶等。蜂蜜中的酶及多種營養(yǎng)素既為食物的消化提供了良好的前提，又能激活和提高酶的活性。

5、高含量葡萄糖和果糖補益身體

與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對于兒童、老年人以及病后恢復者來說尤為重要。