?
藍莓山藥
是一道非常美味的清爽小菜，它不僅做法簡單，味道鮮美、營養豐富，且具有極高的藥用價值;經常食用可以預防癌癥和心臟病，對滋陰養肺、強健機體、降低血糖都有顯著的功效;既然藍莓山藥對人體有那么多保健作用，就趕緊來學習一下它是怎么做的吧。?
藍莓山藥泥的做法：
?
步驟1、
將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦。?
步驟2、
蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。?
步驟3、
小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。?
步驟4、
山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。?
步驟5、
在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍莓醬即可。?
溫馨提示：
既美味又保健的藍莓山藥像餐桌上的美味小菜，又像飯前甜點，其酸甜適口的味道，最適合那些食欲不振的人食用。
