秋葵可以當(dāng)做一種蔬菜，也可以當(dāng)做一種藥材。秋葵原本產(chǎn)自于非洲，20世紀(jì)的時候引入到我國。秋葵具有很好的藥用價值。在秋葵中，硒以及鋅的含量非常豐富，經(jīng)常食用具有抗癌防癌的功效。秋葵食用后可保護(hù)胃粘膜，吃秋葵還可緩解咽喉疼痛幫助消化。下面來介紹秋葵的清洗方法以及制作方法。
清洗方法：首先將蒂切去后將棱角也切掉，其次均勻的涂抹上鹽，擦洗干凈表面的容貌，最后清洗干凈后就可以了。
黃秋葵菜式一：涼拌黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開水中煮3分鐘，撈出過涼，橫切成星形。用橄欖油、鹽、蘋果醋拌一個油醋汁，澆在黃秋葵上拌勻，撒上熟黑芝麻裝飾即成。黃秋葵菜式二：白灼黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開水中煮3分鐘，撈出過涼，順長剖開，一切為二，放在盤中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。黃秋葵菜式三：清炒黃秋葵。做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開水中煮1分鐘，撈出過涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調(diào)味，即可出鍋。可以略加些味精。經(jīng)常吃秋葵的人，身體依賴缺氧的能力會增強(qiáng)。在秋葵當(dāng)中果膠的含量較為豐富，另外還含有大量的多糖，對人體肝臟有保護(hù)功能。經(jīng)常吃秋葵還能補(bǔ)鈣，并且秋葵當(dāng)中的鈣被人體的吸收率很高，大約在60%左右。男性腎功能不好的時候，吃秋葵可補(bǔ)腎。
