山藥是不少人愛吃的一種食物，山藥因為有豐富的營養價值和藥用價值因此被人們奉為餐桌上的上品。可是也有不少人會發現沒過山藥后收容一發癢，這是怎么一回事呢？今天我們就一起來看看摸過山藥手變癢的解決方法和避免措施。
在給山藥或者芋頭剝皮時，雙手就會非常癢。
原因：黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢。
解決：
如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失?。ㄔ颍核釅A中和）也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
方法一，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套
方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之后，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!
避免手癢的辦法
帶上手套清洗山藥
把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮?；蛘呤怯弥箝_的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。
在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
大家在看完以上的方法介紹后，不知你是否有所收獲。對于沒有廚房經驗的朋友來說，摸過山藥后手發癢是一種奇怪的現象，因此我們希望今天的介紹能夠解開大家心中的疑惑，同時在以后的生活中，避免此類的現象再次發生。
