亞硝酸鹽其實(shí)在生活上也是比較多見(jiàn)的。這種亞硝酸鈉其實(shí)指的就是亞硝酸鈉，但是，亞硝酸鈉本身的物理性質(zhì)十分明顯，比如使用亞硝酸鈉的時(shí)候，本身無(wú)色晶體味，有一點(diǎn)咸，比較容易溶于水，下面我們就一起去看看亞硝酸鈉的作用吧。

亞硝酸鈉的作用看起來(lái)本身的外觀及和滋味其實(shí)和平時(shí)使用的食鹽十分的相近，這種亞硝酸鈉還是具有了十分不錯(cuò)的化學(xué)通性，一般情況下，在溶液之內(nèi)含有的亞硝酸根(NO3-)，對(duì)于人們的身體健康是不具有強(qiáng)氧化性的，當(dāng)溶液之內(nèi)的強(qiáng)酸或在高溫下，才表現(xiàn)其強(qiáng)氧化性。

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉其物理性質(zhì)為：無(wú)色晶體味、微咸，極易溶于水，外觀及滋味與食鹽相似，它具有鹽類的化學(xué)通性，一般在溶液中亞硝酸根(NO3-)，不具有強(qiáng)氧化性，當(dāng)溶液中有強(qiáng)酸或在高溫下，才表現(xiàn)其強(qiáng)氧化性。亞硝酸鈉具有不穩(wěn)定性，在高溫條件下，受熱分解釋放出氧氣。

亞硝酸鈉作為強(qiáng)氧化劑廣泛的應(yīng)用于工業(yè)和建筑業(yè)，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑或防腐劑限量使用。亞硝酸鈉極易引起食物中毒，誤食入0.3克—0.5克亞硝酸鈉時(shí)，即可引起中毒甚至死亡。

使用亞硝酸鈉的作用比較多，但是不正確的使用帶來(lái)的危害也不容忽視的。亞硝酸鹽一直以來(lái)，在醫(yī)學(xué)界都是被看做是一種致癌物質(zhì)，如果在平時(shí)我們長(zhǎng)期食用含有了大量亞硝酸鹽的食物的話，會(huì)因此造成人們得了食道癌和胃癌。