保溫杯是常見的喝水杯,特別是在寒冷的冬季,隨身攜帶保溫杯可以讓人在任何時(shí)候都能喝到熱水,很多人平時(shí)喜歡喝茶,有些人喜歡用保溫杯來喝茶,認(rèn)為這樣可以保持茶的溫度,而且還可以隨時(shí)隨地的喝茶,其實(shí)用保溫杯喝茶是不正確的做法,用保溫杯喝茶是會(huì)導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)成分流失的。
保溫杯泡茶有危害嗎?
人們崇尚飲茶養(yǎng)生,茶水提精神益思維,解口渴消疲勞,有“康樂飲料”之王的美稱。但是,如果選擇用保溫杯來泡茶,卻不太明智。因?yàn)橛帽乇莶瑁枞~長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中,就如同文火煎煮一般。這樣,茶葉的維生素就會(huì)被大量破壞,芳香油大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量析出,不但降低了茶的營養(yǎng)價(jià)值,而且使茶葉苦澀,影響口感。此外,茶葉中的維生素、類黃酮不耐高溫,長時(shí)間高溫浸泡,營養(yǎng)成分會(huì)被大量破壞,降低茶的滋養(yǎng)保健功能。同時(shí)茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā),減少茶香。
茶葉浸泡4~6分鐘后飲用最佳。此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來。而保溫杯的長時(shí)間高溫浸泡會(huì)使茶葉中浸出過多的咖啡因、茶堿、鞣酸,對胃腸刺激性太大,不利于健康。
保溫杯泡茶需謹(jǐn)慎
市場上出售的保溫杯功能如一,但內(nèi)膽材質(zhì)各異,陶質(zhì)、瓷質(zhì)、不銹鋼、塑料等等,這些材質(zhì)對待不同酸堿度的內(nèi)容物,所引起的化學(xué)反應(yīng)也各有千秋。所以,這也是保溫杯泡茶、泡各種中藥材養(yǎng)生茶,甚至沖泡果汁、牛奶等等所要注意的。
原則上,中藥材不可以用金屬制品盛放,以防引起化學(xué)反應(yīng),這點(diǎn)相信大家已經(jīng)有了統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。其他的譬如蜂蜜水、牛奶、果汁,當(dāng)然也包括茶葉,也要盡量避免使用金屬與塑料內(nèi)膽保溫杯。另外,還有些人用搪瓷茶具泡茶,這也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易產(chǎn)生磨損,使鐵皮露出,金屬成分會(huì)隨著茶而溶解,使茶水色澤發(fā)黃并失去原味,而且,搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易散發(fā)。
如何才能使用保溫杯喝茶
日常生活中,用保溫杯來直接泡茶的確是不可取的。但要想保留選擇保溫杯隨時(shí)能喝上茶水、喝上各類保健液體,還是有辦法的。
選用優(yōu)質(zhì)的保溫杯、玻璃杯、瓷器杯、紫砂壺先沖泡熱茶液(去掉茶葉)或者養(yǎng)生藥液,再倒進(jìn)保溫杯。隨時(shí)可以飲用,但不建議過夜。