沒有電飯鍋或電飯煲，會用高壓鍋來燜米飯，用高壓鍋悶出來的米飯也很香，而且不容易糊掉，只要控制好水的量，還有是時間，能把米飯做得非常香濃，在做米飯的時候也有一定的技巧性，需要大家了解清楚這些問題。
高壓鍋燜米飯程序：高壓鍋燜米飯程序：
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。首先，我們用一個
其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
最后，高壓鍋煮米飯時間怎么計算：燒到沸，就轉小火，兩三分鐘后，關掉就可以了
時間一般都在十五分鐘左右.即：將米洗好放入鍋里先不要蓋哪個小氣閥，水開了以后蓋上記時八分鐘
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
