人體內是需要糖來提供能量的，當身體虛弱，頭暈眼花的時候，吃一塊糖瞬間可以讓自己有精神，人體每天吃的食物中都含有糖，糖分解之后可以轉化成葡萄糖供人體吸收。平時生活中可以適當的吃一些甜食，既美味又可以補充能量，但是不能過多的吃糖類的食物，一方面容易壞牙，另一方面也容易引起胃酸。
糖在人體各組織中都能進行分解代謝。主要有三種途徑，即無氧酵解、有氧氧化和磷酸戊糖通路。
(1)無氧酵解
糖酵解過程是從葡萄糖開始分解生成丙酮酸的過程，全過程共有10步酶催化反應。
1.葡萄糖磷酸化糖酵解第一步反應是由己糖激酶催化葡萄糖的C6被磷酸化，形成6-磷酸葡萄糖。該激酶需要Mg2+離子作為輔助因子，同時消耗一分子ATP，該反應是不可逆反應。
2.6-磷酸葡萄糖異構轉化為6-磷酸果糖這是一個醛糖-酮糖同分異構化反應，此反應由磷酸己糖異構酶催化醛糖和酮糖的異構轉變，需要Mg2+離子參與，該反應可逆。
3.6-磷酸果糖磷酸化生成1，6-二磷酸果糖此反應是由磷酸果糖激酶催化6-磷酸果糖磷酸化生成1，6-二磷酸果糖，消耗了第二個ATP分子。
4.1，6-二磷酸果糖裂解在醛縮酶的作用下，使己糖磷酸1，6-二磷酸果糖C3和C4之間的鍵斷裂，生成一分子3-磷酸甘油醛和一分子磷酸二羥丙酮。
5.3-磷酸甘油醛和磷酸二羥丙酮的相互轉換3-磷酸甘油醛是酵解下一步反應的底物，所以磷酸二羥丙酮需要在丙糖磷酸異構酶的催化下轉化為3-磷酸甘油醛，才能進一步酵解。
6.3-磷酸甘油醛的氧化3-磷酸甘油醛在NAD+和H3P04存在下，由3-磷酸甘油醛脫氫酶催化生成1，3-二磷酸甘油酸，這一步是酵解中惟一的氧化反應。
7.1，3-二磷酸甘油酸轉變為3-磷酸甘油酸在磷酸甘油酸激酶的作用下，將1，3-二磷酸甘油酸高能磷酰基轉給ADP形成ATP和3-磷酸甘油酸。
8.甘油酸-3-磷酸轉變為甘油酸-2-磷酸在磷酸甘油酸變位酶催化下，甘油酸-3-磷酸分子中C3的磷酸基團轉移到C2上，形成甘油酸-2-磷酸，需要Mg2+離子參與。
9.甘油酸-2-磷酸轉變為磷酸烯醇式丙酮酸在烯醇化酶催化下，甘油酸-2-磷酸脫水，分子內部能量重新分布而生成磷酸烯醇式丙酮酸烯醇磷酸鍵，這是糖酵解途徑中第二種高能磷酸化合物。
10.丙酮酸的生成在丙酮酸激酶催化下，磷酸烯醇式丙酮酸分子高能磷酸基團轉移給ADP生成ATP，是糖酵解途徑第二次底物水平磷酸化反應，需要Mg2+和K+參與，反應不可逆。
(2)有氧氧化(略)
(3)磷酸戊糖通路(略)
