我們都知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上的冷鮮肉銷量是比較高的，不僅因?yàn)槔漉r肉的質(zhì)量安全是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的，還因?yàn)槔漉r肉是放在冰箱里的，可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，特別是當(dāng)炎熱的夏季，到來(lái)的，很多食物都放不住，特別是肉類食物，想吃的時(shí)候從冰箱里拿出來(lái)又比較硬，那么冷凍的肉該如何快速解凍呢？
在夏天，由于天氣炎熱，肉如果不放冰箱，通常很容易壞。所以平時(shí)在將肉類買回家后，為了方便起見(jiàn)，我們都會(huì)將肉放到冰箱里冷凍于是，當(dāng)我們要用的時(shí)候，肉被凍住了，就需要解凍。然而在食用時(shí)要如何快速解凍卻成了難題，有的也因?yàn)榻鈨龅姆椒ú粚?duì)影響肉類的口感。
對(duì)于大部分的家庭來(lái)說(shuō)，都會(huì)直接用水泡，然后讓它慢慢解凍，其實(shí)這種方法不僅特別慢，而且很容易使肉的口感流失，沒(méi)有那種新鮮感。那么，有沒(méi)有什么方法可以讓凍肉瞬間解凍，并且還能保持新鮮美味呢？
第一種
鋁盆解凍法，先用一只鋁盆口朝下扣在案板上，將凍肉放在盆底上，再將另外一只鋁盆底朝下壓在凍肉上靜止好身分，約5-6分鐘就凍結(jié)了。要說(shuō)白的是必須是鋁盆，子虛操作鋁的導(dǎo)熱聽(tīng)命，不銹鋼盆有用。第二種
鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，先讓凍肉變軟。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿用熱水泡解凍。
第三種
微波爐解凍，家里最常用的微波爐其實(shí)還可以用來(lái)解凍凍肉。用微波爐來(lái)解凍時(shí)，一定要注意用最低檔，而且要逐步加熱，一開(kāi)始先結(jié)凍兩分鐘左右，然后再根據(jù)肉的解凍情況再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。第四種冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢薄⑷忸惽谐尚《〉男K，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。更好的避免肉制品多次重復(fù)解凍，而影響品質(zhì)。
吃不完的肉可以反復(fù)凍嗎？
反復(fù)凍融肉類會(huì)滋生大量細(xì)菌，容易造成食物污染。凍之前一定要把肉切成較薄的片（如1-3厘米厚的平片），且按一次能吃完的量分包，裝進(jìn)保鮮袋，然后平鋪在冰箱速凍格中，快速冷凍，凍硬后再放入冷凍盒。
