發(fā)菜屬于一種藻類，它屬于原核生物，也是比較常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)菜的做法也比較多，最常見(jiàn)的就是發(fā)菜海鮮羹，味道非常的鮮美，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)吃一些發(fā)菜海鮮羹，對(duì)身體也是有好處的，當(dāng)然發(fā)菜不能過(guò)多食用，避免腸胃出現(xiàn)受損。
海鮮的定義
基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。
海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。
發(fā)菜海鮮羹怎么做好吃
發(fā)菜海鮮羹：青海高原盛產(chǎn)發(fā)菜。發(fā)菜細(xì)如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
制作方法如下：
先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；后在蛋清上面放發(fā)菜，上籠蒸片刻，待蛋白和發(fā)菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出海鮮（蝦，蟹棒等等自己喜歡的海鮮食材），切成方塊或菱形，反過(guò)來(lái)碼入盤(pán)中，澆上內(nèi)含木耳、黃花、筍片、香菜末、團(tuán)粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。第二種做法是，先將發(fā)菜洗干凈，然后捏干水分，取一個(gè)雞蛋打散，加少許水、濕淀粉攪均勻，蒸成雞蛋糕，放涼后切成1厘米的長(zhǎng)條。另取兩個(gè)雞蛋打散，加少許水、鹽、淀粉攪均勻，炒鍋上火用油擦光，分?jǐn)偟捌さ皟蓮垺?/p>
將蛋皮平鋪開(kāi)，把拌上雞釀子的發(fā)菜分別攤在兩張蛋皮上，再將蟹棒蝦條放在上面，然后提起蛋皮將發(fā)菜卷起，用濕淀粉粘好，上籠蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齊的放入碗中。取小勺12個(gè)，把雞釀子抹在勺上，點(diǎn)綴蘭花狀，上籠蒸10分鐘取出，圍盤(pán)一圈，中間放發(fā)菜。炒勺加清湯調(diào)味勾芡，淋在發(fā)菜和蘭花上即成。
