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核桃用這個方法去皮更輕松

作者:peipie  時間:2018-03-30 01:05:22  來源: 大眾養生網

核桃是日常生活中比較常見的一種堅果,同時也被稱為胡桃,其中富含大量的蛋白質以及不飽和脂肪酸,可以補充人體大腦營養成分,可以滋補身體還可以滋補大腦細胞,使大腦更加活躍,而核桃的去皮方式也有很多技巧,在核桃去殼之前可以先用熱水浸泡,這樣可以輕松剔除核桃殼。

核桃的營養價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;

當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃如何快速去皮

熱水泡。只需把核桃仁浸在熱水5分鐘,就可以很方便地把皮剝開了,隨后用竹簽剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。

大鍋蒸。將核桃置于鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落。

核桃的選購竅門

核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

核桃吃多的危害

核桃吃多了會上火、發胖。首先應該適量、長期、堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。

一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

哪些人不宜吃核桃

首先要提醒的是核桃有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。在吃核桃時,核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉,它極富營養。由于核桃仁性溫,中醫認為,核桃仁作為冬令強身祛病的滋補品尤為適宜。但有疾火積熱或陰虛火旺者忌服。多吃核桃易生痰。核桃仁油膩滑腸,泄瀉者慎食;此外,核桃仁易生痰動風助火,痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。

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