現在，空心菜也不僅僅是在南方才可以看到的蔬菜了，在北方的很多家庭餐桌上，我們也能看到空心菜的身影。但是，空心菜怎么炒?變成了我們經常談論的問題，空心菜的食用價值也是非常好的，不僅僅可以增加我們人體所需的營養物質，同時還能讓我們具有飽腹感，效果顯著。

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空心菜不僅僅具有增加營養的物質，同時還具有解毒的功效。對于菌類中毒也是非常有效?？招牟嗽趺闯?怎么樣烹炒出來的味道才更加讓人贊不絕口呢?今天，就讓我們來共同討論一下這個問題。

空心菜處理方法：

1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。然后以每附一片葉子為一段切斷，也可手掐斷。

2、洗凈，控干水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。

備料：

眾所周知，空心菜的做法有很多種。但是空心菜怎么做好吃?而且，可以被我們所接受呢。其實，空心菜又叫通心菜?？招牟说淖龇ㄎ覀兛梢酝ㄟ^這樣的渠道來學習一下。而且，空心菜的營養價值，也是非常高的。同時還有清熱涼血的功效，可以減少病人的痛苦，同時也可以起到養生的功效。

其實，空心菜怎么做好吃?我們還是應該先掌握一些空心菜的特點，然后從特點下手，讓空心菜可以變得很美味。其次，空心菜還有利尿的作用。讓我們先來看看空心菜的有關做法。

炒空心菜屬于家常菜菜譜，主要原料是空心菜，工藝是炒，制作難度簡單。

炒空心菜的原料：空心菜

炒空心菜的配料：蒜、辣椒、香油、鹽

炒空心菜的做法：

1、將空心菜折短段，干辣椒切段，蒜切末。

2、鍋中放油燒至七成熱，先下蒜末接著下干辣段。

3、緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽，翻勻后立即起鍋裝盤即可上桌。

4、成品。

1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法。

3、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出;因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。

4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。

空心菜也是我們餐桌上比較常見的一種菜系，同時做法也是多種多樣。我們可以操作的方法和做出來的花樣也特別多。空心菜怎么做好吃?我們還是應該多熟悉一下空心菜的特制。這樣我們既可以保持空心菜的美味，同時還能起到養生的作用，讓空心菜對我們來說更加的有利。

1、3只干辣椒切成豆瓣大小的斷，干花椒數粒(以口味輕重為依據增減);

2、姜、蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段;

3、食用油適量(視鍋的大小和菜的多少而定)、食鹽、雞精;

加工：

1、干鍋上火，熱鍋冷油。將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用適量清水濕潤一下，左手持盛菜(如果是左撇子，自行調整。)

2、待油溫到達開始冒青煙時，將蔥姜蒜放入鍋中，同時將空心菜蓋上去，翻炒至油、料均勻時，在均勻地放入食鹽(據口味適中)，雞精，在翻炒3分鐘起鍋即成。