營(yíng)養(yǎng)美味的山藥是人們餐桌上的常見食物，細(xì)心的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)上幾乎每個(gè)季節(jié)都有山藥賣，難道山藥四季都可以生長(zhǎng)嗎?其實(shí)不是，菜市場(chǎng)之所以經(jīng)常出現(xiàn)山藥的身影，是由于山藥只要儲(chǔ)存好了，就不容易壞;那要怎樣才能把山藥儲(chǔ)存好呢?
儲(chǔ)存山藥的好方法：
1.溝藏法挖1～2米深、寬1米左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過80厘米，頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10厘米為宜，可貯藏至翌年3～4月。
2.埋藏法又稱沙藏法。在倉(cāng)庫(kù)或室內(nèi)的水泥坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10厘米的干凈細(xì)砂或細(xì)土。把經(jīng)挑選的山藥按次序平放在沙上，一層山藥一層細(xì)沙，堆至離坑口10厘米左右時(shí)，再用細(xì)泥或黃沙密封。每隔一個(gè)月倒動(dòng)檢查一次。山藥也可放在筐、箱內(nèi)用沙埋藏。
3.筐藏法把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫(kù)房?jī)?nèi)，保持庫(kù)內(nèi)適溫，為防止地面濕氣，可在筐底墊上磚頭或木板。
以上三種方法是山藥常見的儲(chǔ)藏方法，當(dāng)然大家知道了這三種儲(chǔ)藏方法，也用不著擔(dān)心反季節(jié)吃不著山藥的問題了;山藥有益心安神、寧咳定喘、延緩衰老的保健作用，所以大家在生活中可以經(jīng)常食用。
