脲酶英文名字：urease別的名字：尿素溶液酶。是一種含鎳的寡聚酶。催化反應尿素水解轉化成炭酸和兩分子結構氨的含鎳酶，并釋放出來氨和二氧化碳。一種含鎳的寡聚酶。Mr約為483000。pI4.8，適宜pH值7.4，具備肯定專一性，特異性地催化反應尿素水解釋放出來氨和二氧化碳。能將尿素溶液（脲）溶解為氨和二氧化碳或碳酸銨的酶。
脲酶也稱尿素溶液酶，歸屬于氟苯酶類——尿素溶液酰胺基水解酶。存有于黃豆中的脲酶有很高的特異性，它能夠催化反應氟苯類化合物、尿素溶液造成二氧化碳和氨。氨會加快腸黏膜細胞的脆化，進而影響腸胃對營養元素的消化吸收。脲酶對熱比較比較敏感，遇熱非常容易降解，在酸奶生產全過程中，脲酶基本上已降解。
脲酶在黃豆所含酶中特異性最強，與蛋白酶抑止素等別的抗營養成分因素在熱處理工藝中的降解速度基本同樣，并且非常容易檢驗，因而世界各國均將脲酶做為檢驗黃豆抗營養成分因素的一種標示酶。若脲酶特異性轉陰，則標示別的抗營養成分因素均以降解。脲酶特異性就是指在pH值7和30T：±0。
普遍遍布于綠色植物的種子中，但以黃豆、刀豆中成分豐富多彩。也存有于小動物血液和尿中。一些微生物菌種也可以代謝脲酶。
關鍵用以測量尿和血液中的尿素溶液，是一種含鎳的寡聚酶。催化反應尿素水解轉化成炭酸和兩分子結構氨的含鎳酶，并釋放出來氨和二氧化碳。普遍遍布于綠色植物的種子中，但以黃豆、刀豆中成分豐富多彩。也存有于小動物血液和尿中。一些微生物菌種也可以代謝脲酶。由2個或好幾個同樣或不同樣亞基以非共價鍵聯接的酶，絕大部分寡聚酶都含雙數亞基，但某些寡聚酶含合數亞基，如熒光素酶、漂呤核苷磷酸化酶均含3個亞基，亞基中間靠次級鍵融合，非常容易分離。
