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莧菜是什么菜?莧菜怎么吃?

作者:mengyun  時間:2016-09-29 14:19:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

莧菜是一種生長于荒地、田邊、林邊等地,為常見的野菜之一,一般只吃葉子,根部常用來用作藥物,莧菜味甘淡微苦,有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。莧菜應(yīng)該怎么做才好吃呢?

一、炒紅莧菜

1.擇去紅莧菜根,放入清水中,搓洗干凈,瀝干水,待用;

2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;

3.炒鍋放在中火上,放入少許豬油;

4.待油溫達(dá)到七成熱時,放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下,放入鹽、味精,裝盤即可。

二、蒜蓉莧菜

1.莧菜洗凈,蒜剝皮

2.鍋燒熱,放少許油,油熱后放入洗凈瀝干的莧菜

3.翻炒至莧菜變軟,加少許鹽

4.翻炒均勻,撒入蒜末,炒勻即可

三、莧菜炒飯

1.莧菜洗凈,切小段

2.蒜切末

3.鍋中入少許油,放入蒜末炒香

4.倒入莧菜,調(diào)入鹽、蠔油略翻炒

5.倒入大米飯翻炒均勻即可

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