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怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的

作者:養生專家  時間:2013-08-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

綠豆湯是我們在日常生活中經常食用的食物,綠豆湯中富含豐富的營養物質,但是很多人不知道應該怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的,下面就教給大家煮綠豆湯的技巧:

就是這煮綠豆湯也是要講究的。煮綠豆湯時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。為了突出綠豆的清熱解毒功效,烹飪時要注意3點:1.煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。2.減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。3.避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,并且湯汁變色。煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉制品中的毒素。小編提醒:通過上面的文章,想必大家都會煮綠豆湯了吧,希望這些能夠給大家帶來幫助,為了我們的健康我們在煮綠豆的時候一定要認真仔細,因為稍不留神綠豆湯就會從營養變成“毒藥”。

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