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雞肉的做法及食用價值

作者:大眾養生 時間:2016-03-08 00:31:46來源:大眾養生網我要分享

1、香酥炸雞的做法

香酥炸雞口感酥脆,味香肉嫩,制作簡單。具體制作方法:把雞肉用溫水清洗干凈,水分瀝干,適量料酒撒于表面,腌制30分鐘。干凈的不銹鋼盆中放入醬油、食大蔥,把雞肉放于盆中反復揉捏,直到所有調料與雞肉徹底沾附在一起。然后將生姜、大蒜、香料等塞入雞腹中。放入烤盤,送入蒸籠蒸三十分鐘。取出后在雞肉表面淋雞蛋淀粉混合物少許看。鍋里放入大量油,加熱到七層油溫,下雞肉炸至金黃色,起鍋,瀝干油分,香酥炸雞制作完成。

2、砂鍋雞塊的做法

砂鍋雞塊的制作方法:將半只雞清洗干凈,雞肉剁成肉塊。砂鍋里放入蔥、生姜和適量的水,開火煮沸,表面泡沫去掉。然后放入雞肉塊,加入少量料酒和食鹽,開大火繼續煮十分鐘左右,轉消火燉雞肉一個小時,揭開鍋蓋,可聞到濃郁的雞湯味道,在雞湯表面撒上蔥花,加入適量調味鹽便可起鍋食用。砂鍋雞塊湯汁濃郁,常吃可提高抵抗力、預防感冒、恢復體力、改善睡眠美容肌膚。

3、雞肉的營養價值

雞肉味道鮮美,肉質細嫩,適合燉湯或者烹炒,也可以涼拌雞肉塊。雞肉所含營養豐富,比如其中所含優質蛋白可快速被身體吸收,能增強體力,讓身體更強健。雞肉還含有脂肪、鉀、磷、鈣、鈉、維生素、煙酸等多種營養成分,常吃雞肉可增強抵抗能力。雞肉中含有鉀硫酸氨基酸,可彌補其他肉類食物鉀硫酸氨基酸不足的缺陷。維生素a在雞肉里含量豐富,甚至高出動物肝臟類食品。

4、孕婦能吃雞肉嗎

孕婦肯定可以吃雞肉。烏雞肉最適合孕婦食用,有較強的補血租用。還可滋陰養胃美白敷。建議孕婦吃家庭飼養的雞肉。超市購買的雞肉多是飼料飼養,重金屬殘留較大,不利于孕婦和腹中胎兒的健康。另外,孕婦盡量不吃野雞肉,野雞肉中可含有寄生蟲或者對人體有害的細菌病毒,對孕婦健康可構成嚴重威脅。最后,油炸油煎的雞肉塊不適合孕婦吃,應吃清蒸、燉、炒的雞肉。

5、吃雞肉會發胖嗎

每天大量吃雞肉會長胖,適量吃不會長胖。雞肉與瘦肉同樣含脂肪,部分月子期間的產婦每天大量吃雞肉,月子坐完后體重增加十幾公斤。100g雞肉中含熱量大約是134千卡,是豬肉的一半左右。另外,吃雞肉是否長胖與制作工藝有關。油脂雞肉塊含油脂豐富,經常吃肯定長胖。清燉雞肉或者清蒸雞肉含油脂少,吃后不易長胖。雞肉所含微量元、維生素、優質蛋白等極為豐富,適當吃可增強體質、補充體能、美白皮膚。

參考文獻

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