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蝦仁怎么做好吃

作者:大眾養生 時間:2016-03-07 11:56:05來源:大眾養生網我要分享

1、蝦仁炒飯

蝦仁炒飯適合做早餐,食材選擇較為隨意,制作起來方便快速,且味道鮮美,深受食客的喜愛。蝦仁炒飯的制作方法:準備好玉米粒、清洗干凈的蝦仁、料酒等材料。將蝦仁放到料酒里面泡制一下去除腥味。培根尖椒以及蘑菇切成丁,鍋里面放油,把培根、蘑菇以及尖椒玉米粒一同放到鍋里面煸炒,炒熟后放入蝦仁,蝦仁很容易炒熟,炒到蝦仁變紅后便可以了。米飯下鍋與蝦仁等材料一起炒香,撒入適量的食翻炒后便可起鍋。

2、腰果蝦仁的家常做法

腰果蝦仁味道鮮美營養豐富,是景點的家常菜,但其制作方法較為復雜,多在宴席中見到。下面介紹簡單的腰果蝦仁制作方法:選擇大小規格均勻的蝦仁適量,用水徹底清洗干凈。蝦仁放到冷水中浸泡三十分鐘,要過下油鍋炸至金黃色撈出代用。腰果以同樣的方式炸熟后起鍋待用。胡蘿卜切成丁后用開水湯一下撈出來待用。黃瓜切成丁待用。泡好的蝦仁瀝干水分加入適量料酒,同時撒入少量胡椒粉、食鹽,攪拌均勻后加入生粉繼續攪拌,然后腌制五分鐘。鍋洗干凈后放油,下蝦仁炸至金黃色,起鍋待用。過洗干凈后放入植物油,加入蔥花炒香,蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒半分鐘,加入少量食鹽翻炒片刻,導入蝦仁以及黑木耳翻炒半分鐘,起鍋裝盤,表面撒上事先炸好的腰果,制作完成。

3、蝦仁水餃

蝦仁水餃海鮮味十足,制作簡單。下面看制作方法:選擇上好的大蝦去殼,連同蝦線一起去掉,裝盤備用。蔥、大蒜切成末。將蔥末、姜末、胡椒粉、老抽生抽雞蛋一同放入事先準備的肉末中調和均勻。取一個小碗,放入攪拌均勻的肉泥,加入適量的蝦仁,繼續調和均勻,感覺干燥可加入適量開水攪拌。接著在餡兒中方式少量熟的植物油和香油,繼續攪拌一會兒后便可以用來包餃子了。

4、炸蝦仁的家常做法

炸蝦仁表皮酥脆味美,備受人們的歡迎。制作方法:把蝦仁解凍后徹底打理干凈,加入適量料酒,戴上一次性手套翻入揉搓,然后腌制五分鐘。加入一個雞蛋以及適量的干淀粉,在繼續揉搓,時間稍微長一點,直到有黏糊糊的感覺便可停止,感覺太干可加入適量水。鍋里放入適量油,中火加熱片刻后快速放入蝦仁,全部蝦仁下鍋后立刻反面油炸,至金黃色后改到小活炸十秒左右,便可撈出瀝干油脂,油脂干后裝盤上桌可食用。

5、蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋行豐富磷、鈣,小兒以及孕婦可吃,有通乳的作用。蝦仁蒸蛋具體做法:蝦仁徹底清潔后,放入料酒、香蔥、適量的雞蛋一同攪拌均勻,腌制片刻。雞蛋打入碗中調散,雞蛋液中放入2倍左右的水,放入適量食鹽攪拌均勻,碗口覆蓋保鮮膜,蒸八分鐘左右取出,去掉保鮮膜放入蝦仁,蓋上保鮮膜繼續蒸,直到雞蛋羹蒸熟便可取出,大約繼續蒸八分鐘。熟后取出撒上少量蔥花便可食用。

參考文獻

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