1、燉酸菜的做法

酸菜具有非常強烈的口感，能很好的刺激人的味覺，是一種很多人經常吃的食物。用酸菜能做出很多不同的菜肴來。燉酸菜算是其中比較簡單的一種做法了。先把酸菜清洗干凈，然后把五花肉切好，蔥姜蒜切好備用，土豆洗干凈后切塊。鍋中放油，等油溫五成熱的時候放蔥姜蒜爆香，然后加入五花肉進行翻炒。肉變色以后放入五香粉和土豆進行翻炒。放入適量的水和酸菜進行燉煮。一個半小時后就可以出鍋了。

2、酸菜肉絲面

酸菜肉絲面是非常好吃的一道家常菜。酸菜能非常好的提升人的食欲。酸菜的清爽口感和肉結合，能制造出更美味的口感來。酸菜肉絲面制作的時候先把酸菜切好，瘦肉切絲，姜蒜切好備用。鍋中放油先把姜絲放入進行翻炒，出味之后放入酸菜進行翻炒，最后放入肉絲進行翻炒。肉變色后放入適量的水，熬制幾分鐘后就可以放鹽和雞精進行調味了。然后把面條煮好后加入做好的酸菜肉絲就可以了。

3、酸菜排骨

酸菜具有非常獨特的酸辣味，非常的爽口。酸菜和肉類的食物一起做菜，那么做出的才不會那么的油膩，非常的好吃。酸菜排骨就是一道非常不錯的菜肴。先把酸菜洗凈切好，排骨切好后先用開水焯一下，然后把水分控干。鍋中放油先把姜蒜給爆香一下，然后放入排骨進行翻炒，加入料酒、生抽、耗油。肉質開始熟了之后放入溫開水，緊著放酸菜進行燉煮。半小時后就可以出鍋了。

4、酸菜包子的做法

酸菜能做成很多種不同種類的食物。酸菜可以炒、燉、蒸包子等。酸菜包子是具有獨特香味的。一想到酸菜包子就會讓人流口水。制作酸菜包子要先把面和好，然后把酸菜切好，肉切成丁。把酸菜先用開水焯一下。然后鍋中放油把姜蒜給爆香，之后放入酸菜翻炒。幾分鐘后就可以出鍋了，然后和肉丁攪拌均勻就可以開始包包子了。包好的包子放到蒸鍋上蒸十五分鐘就可以了。

5、酸菜魚片湯

酸菜具有非常爽快的口感，能很好的提升人的胃口。酸菜還能做成很多不同的菜肴，可以滿足不同人的口味需求。酸菜魚片湯制作是非常簡單的。先把酸菜切好，草魚清洗干凈后切成片狀，然后用料酒、姜蒜、鹽充分的腌制一下。入味后撈出裹上蛋清。鍋中放入奶湯和蔥姜，煮開之后放入酸菜、魚骨頭，等酸菜出味后放入魚片開始燉煮。等到魚熟了之后就可以放鹽、雞精、蔥花進行調味了。

參考文獻