1、香菇包子餡做法大全

準備香菇半斤，面粉、鹽、醬油、蔥、油。把面活好后發酵。把香菇洗凈切成小丁，放入大碗中，加入蔥花，把和好的面揪成小劑子，然后搟面皮，把小白菜洗凈后切成丁，用開水焯一下，用涼水過一下，然后擠干水分，放到大碗中，加入鹽、醬油、五香粉、花椒水，充分攪動。把用面皮包餡，然后上鍋蒸，大約半小時左右就可以蒸熟了。

2、菜包子餡的做法

準備青菜半斤，可以是小白菜，干香菇、胡椒粉、麻油、鹽、糖和海米。把青菜洗凈，鍋中燒開水，把青菜用水焯一下，然后用涼水過一下，把青菜切成小丁，把水分擠干，把海米泡發，把干香菇泡發。香菇切成小丁，準備一大碗，把青菜丁放入，再放入香菇、海米、胡椒粉、麻油、鹽、糖、海鮮醬油，調好餡，把準備好的面搟成面皮就可以包了。

3、蘿卜絲包子

準備蘿卜適量，五花肉、蔥姜蒜、大料、辣椒。把白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，稍放些鹽腌制一下，腌出水分，擠干。把五花肉剁成肉餡，放醬油和料酒腌制一下。準備一盆，把肉餡放入，加入白蘿卜絲，放鹽、雞精、蔥姜末、醬油、五香粉，大料水，充分拌勻。把面發后好，揪成劑子，把劑子搟成面皮，然后就可以包蘿卜絲餡的包子了。

4、大頭菜包子的做法

準備大頭菜適量，大頭菜也就是圓白菜。準備適量豬肉，把豬肉洗凈，剁成肉餡，放到盆中，加入料酒和醬油腌制一下，把大頭菜洗凈剁成小丁，鍋中燒開水，把剁好的大頭菜放到開水中焯一下，水中放幾滴油，焯好后撈出，放到涼水中，然后用手擠干水分，放到肉餡中，加入鹽、雞精、蔥姜末、醬油、五香粉和植物油，把面發好后就可以包包子了。

5、韭菜包子的做法大全

準備適量韭菜，雞蛋兩個，把雞蛋打入碗中，攪勻，鍋中放油，油熱后放雞蛋，把雞蛋炒好，要快速攪動，最好碎一些。把韭菜洗凈，切成小段，放到盆中，把海米提前泡發。切碎。韭菜腌制出水控出去。然后放入雞蛋和海米，加五香粉、料酒，充分攪動。把面發好后，揪成小劑子，把劑子搟成面皮后就可以包包子了，然后上蒸鍋蒸熟即可。

參考文獻