1、尖椒雞的做法及營(yíng)養(yǎng)
尖椒雞的做法:吉瑞,洋蔥,尖椒。蔥,生姜,干辣椒,花椒,豆瓣醬,糖,生抽。首先把雞腿清洗干凈,然后再用開(kāi)水過(guò)濾下,去去腥味,然后切成丁,在把洋蔥切成圈,生姜切成絲,蔥切成絲,尖椒和花椒切成丁。在鍋中放入適量的油,把生姜和蔥放進(jìn)去爆香后。接著就把花椒和尖椒放進(jìn)去翻炒出香味的時(shí)候,加入豆瓣醬,在把雞腿放進(jìn)去翻炒,熟了以后再把洋蔥和生抽糖放進(jìn)去調(diào)好味道就可以吃了。這道菜是具有健脾強(qiáng)胃,祛風(fēng)除濕的作用。
2、冬菇燜雞的做法
冬菇燜雞的做法:雞肉,香菇,鹽,生姜,淀粉,白糖,胡椒粉,蔥。首先把雞肉切成塊。在用適量的鹽,白糖,生抽,胡椒粉攪拌均勻。腌制20分鐘。冬菇清洗干凈,用溫水泡軟。撈出來(lái),控干水分。水留著。生姜切成片,蔥切成端。在鍋中放入適量的油,預(yù)熱后把生姜和蔥放進(jìn)去翻炒,出味后把雞肉放進(jìn)去,用大火中一兩分鐘,等雞肉的顏色變得有點(diǎn)金黃色的時(shí)候,翻面繼續(xù)煮。在把冬菇放進(jìn)去,腌制雞肉的調(diào)料也放進(jìn)去,翻炒均勻后,把泡冬菇的水倒進(jìn)去,沒(méi)過(guò)雞肉就可以了。用小火燜煮10分鐘,雞肉熟透了,加入蔥花翻炒均勻就可以了
3、青椒炒雞塊的做法
青椒炒雞塊的做法:雞腿,青椒,鹽,油,胡椒粉,玉米粉,雞蛋清,蔥,生姜,水淀粉,生抽。把雞腿去除骨頭,切成塊,放入料酒,胡椒粉,玉米淀粉,雞蛋清,攪拌均勻后腌制20分鐘左右。青椒切成塊,生姜和蔥切成絲。在鍋中放入油,放入生姜和蔥爆香后,在把雞肉方進(jìn)入,炒到雞塊顏色改變。接著把青椒放進(jìn)去翻炒,炒都青椒段生,加入鹽和生抽翻炒三分鐘,淋上水淀粉勾芡就可以了。
4、醉鼎尖椒雞的做法
尖椒雞的做法:雞腿,青椒,小米椒,淀粉,鹽,味精。把雞腿去骨切成丁,把豆子大一點(diǎn)就可以了。在用鹽,味精和生抽,淀粉攪拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí),鍋里放入油,熱到五六成熱的時(shí)候,把機(jī)頭放進(jìn)去翻炒出味,等顏色變成金黃色,撈出來(lái)備用。鍋中留少量的油,把青椒放進(jìn)去,翻炒成白色的時(shí)候,在把雞肉放進(jìn)去,翻炒均勻后,放入適量的鹽,寂靜,味精,調(diào)好味道就可以出鍋了。
5、糖醋雞的做法
糖醋雞的做法:雞胸肉,蠔油,料酒,醬油,玉米淀粉,蔥,生姜,糖,醋,番茄醬。把雞肉清洗干凈,切成條狀,加入適量的料酒,蠔油,醬油,鹽抓均勻后,腌制半個(gè)小時(shí),在加入適量的玉米淀粉攪拌均勻。在鍋中放入適量的油,把雞肉放進(jìn)去,燒成七成熟的時(shí)候,撈出來(lái)備用。在鍋中留適量的油,把生姜和蔥放進(jìn)去爆香后,加入適量的清水,糖,醋,番茄醬用小火燒。醬汁攪拌均勻后,把雞肉也放進(jìn)去,讓雞肉裹上醬汁就可以了。