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雞排的家常做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 15:23:30來源:大眾養生網我要分享

1、脆皮雞排的做法

制作脆皮雞排需要準備的原材料就是雞胸脯肉以及玉米片,玉米脆片用攪拌機打成碎片,加適量的食攪拌均勻備用,選取新鮮的雞胸肉清洗干凈切片之后加入蒜末,料酒,黑胡椒粉拌勻,再在雞胸肉里打入一個雞蛋,攪拌均勻之后至少腌制半個小時。腌制成功的肉片裹上玉米脆片,平底鍋中倒入適量的食用油,將雞肉放入鍋中油炸,待炸至兩面呈現金黃色即可出鍋食用。

2、油炸雞排的做法

炸雞排的制作方法并不復雜,新鮮的無皮雞肉洗凈之后將水分擦干,切成適宜的大小以及厚度,用刀背將肉錘拍松軟。首先是將雞排進行腌制,加入適量的食鹽,紅酒,黑胡椒碎等調味品,大致腌制二十分鐘左右即可,腌制好的雞排需要均勻的蘸上一層薄面粉,裹好面粉之后將雞排再放入蛋液里滾一下,最后再均勻的裹上面包糠,油鍋加熱之后將雞排放入鍋中油炸,兩面金黃即可出鍋。

3、椒鹽雞排的做法

椒鹽雞排是十分常見的一道食材,主要的原材料就是雞胸肉,將雞胸肉用刀拍平砸松軟,將雞胸肉放入容器中適量添加料酒,食鹽胡椒粉,味精等調味品進行腌制,面包去外皮切碎,生菜挑選菜葉清洗干凈備用。將雞肉均勻的裹上面粉之后掛勻雞蛋液,最后一步蘸上滿滿的面包屑,入油鍋進行煎炸,待兩面金黃之后即可出鍋,雞排切成條之后放入碗中,搭配生菜以及椒鹽食用更佳。

4、小米雞排的做法

小米雞排的制作方法并不復雜,選取新鮮的雞胸肉洗凈之后去皮,切成長度適宜,厚度適中的肉片,切好之后使用刀背將肉敲打松軟,將蔥蒜末,料酒,食鹽等調味品放入肉中腌制二十分鐘至半個小時為最佳。雞排上裹上薄薄一層淀粉,下一步將肉片均勻的掛上雞蛋黃液,最后均勻的撒上面包糠,起鍋熱油之后放入雞排油炸,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色為最佳,撒上適量的孜然即可食用。

5、鐵板雞排做法

鐵板雞排區別于一般的油炸雞排,使用的制作工具是鐵板。選取新鮮的雞胸脯肉清洗干凈,切成大小適中,厚度適宜的肉片,建議用刀背將肉片敲打松軟,便于入味。將切好的肉片以及蔥姜蒜,料酒,食鹽等調味品一同腌制半個小時,將雞肉均勻的掛上蛋液,蘸上面包糠之后如油鍋,炸變色之后立刻撈出趁熱放在鐵板上面,馬上加蓋用肉的余溫以及鐵板之間的熱度繼續加熱,添加適量的孜然粉即可出鍋食用。

參考文獻

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